在现代农业生产中对于果实的采收存在大的问题之一就是对于采收时间的把控，不管是采摘早了还是晚了都会影响果实的产量，同时也严重的影响了果实的色泽和风味等，而凭借经验判断果实成熟度，实际上并不可靠，因此为了指导科学种植管理，加强对果品品质的检测是很有必要的。果实硬度计是一款用于测定果实硬度的专业仪器，该仪器测量水果硬度准确直观，为果树生产管理提供了重要的科学依据。

果实硬度是指果肉抗压力的强弱，抗压力越强，果实硬度越大。不同成熟度阶段的水果，其硬度是有所区别的，比如富士苹果一般硬度达到17~19千克/平方厘米采收是适宜的，因此采用果实硬度计测定果实的硬度可以更加科学地评价采收时果实的成熟度，在适宜的时机采摘水果，为农户创造更好的经济效益，另外果实采后的硬度决定了果实贮藏期的长短，如何在保证果品品质的前提下最大限度地延缓果实硬度下降，延长保鲜上架期，成为水果生产、运输、销售急需要解决的问题，果实硬度计的应用也可以为解决此类问题提供重要的技术支持。

仪器测定重要的一点就是要秉承准确、直观，操作简单等优点，果实硬度计很好的满足了以上要求，果实硬度计体积小，重量轻，携带方便，指针式和数显显示方式，可以直观读取测量数据，另外数显果实硬度计还可以装配专用的机台使用，可提高测试时的精度，适用于专业的检测部门。目前果实硬度计广泛应用于农生生产及农业科研工作中，适用于果树科研部门，果树农场，果品公司，大专院校等单位，支持苹果、梨、西瓜、香蕉等多种水果硬度的测量。